Ratatouille profumata al curry


Ingredienti:
2 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
15 pomodorini
10g di passata di pomodoro
½ Cipolla
curry
Sale
Olio extravergine d’oliva
Pulite e tagliate a dadini tutte le verdure.
Fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente. Unitevi quindi i peperoni, successivamente le zucchine ed infine i pomodori. Aggiustate di sale. Aggiungete la passata di pomodoro e un cucchiaino di curry alla restante ratatouille. Profumate con aromi a piacere.

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