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Bignè con mousse salate

Bignè con mousse salate

Bignè con mousse salate

di Sergio Maria Teutonico

I bignè con mousse salate sono uno dei tanti modi per usare la famosa pasta choux. La storia del bignè risale al sedicesimo secolo e ci porta alla corte di Firenze, dove il pasticcere Popelini..

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