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Tournedos alla Rossini

Tournedos alla Rossini

Tournedos alla Rossini
di Sergio Maria Teutonico

Una ricetta di un’eleganza senza tempo. Complessa? Forse. Ne vale la pena? Senza alcun dubbio!

Ingredienti:
4 medaglioni di filetto
(alti 3 cm e larghi 8 cm circa)
farina 00
burro
Madera (oppure..

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