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Semifreddo al Moscato d’Asti

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di Sergio Maria Teutonico

Il semifreddo è il frutto di un processo delicato e preciso che solo i veri amanti della pasticceria riescono a portare a termine. Le dosi devono essere precise e le temperature sempre tenute..

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Semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato

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di Sergio Maria Teutonico

Devo ammettere che il sorbetto al pistacchio con salsa al cioccolato è stato il dolce più ambito tra i miei corsisti (e dai loro torto…). Io preparo il semifreddo con la..

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