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Tagliolini con cozze, carciofi e bufala

Tagliolini con cozze, carciofi e bufala

Tagliolini con cozze, carciofi e bufala
di Sergio Maria Teutonico

Freschi, estivi, gustosi! I tagliolini con cozze, carciofi e bufala sono veloci da preparare e perfetti per un pranzo estivo in riva al mare (ma pure in riva alla terrazza di casa..

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Paccheri fritti con cuore al pesto

Paccheri fritti con cuore al pesto

Paccheri fritti con cuore al pesto
di Sergio Maria Teutonico

I paccheri sono un formato di pasta tipico del Sud Italia che è amato e cucinato ormai in tutta Italia, e per fortuna visto quanto ci piace! Si possono preparare semplici al sugo,..

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Sformato di asparagi con fonduta

Sformato di asparagi con fonduta

Ingredienti:

500g asparagi
350 g panna
4 uova
basilico
½ cipolla
pangrattato
Sale pepe
Olio extravergine d’oliva

Preparare un battuto di cipolla, tagliare gli asparagi a rondelle e lavare il basilico.
In una..

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Tortino al cioccolato bianco con zuppetta speziata

 

Ingredienti:

per i tortini

60g burro

70g farina

100g uova

50g zucchero

3g lievito

100g cioccolato bianco

per la zuppetta

100g di panna fresca

100g di latte

50g di zucchero a velo

chiodi di garofano

anice stellato

cardamomo

pepe nero in..

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Roast beef in crosta di pepe e senape

Ingredienti
1kg di controfiletto di manzo
1 spicchio d’aglio
2 rametti rosmarino
2 limoni
30g di fecola
50g di senape
80g di burro
40g di olio extravergine d’olive
brodo di carne
vino bianco secco
2 cucchiai di pepe misto in grani
sale

Legate bene..

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Risotto con salsiccia e cannella

Ingredienti

320g di riso vialone
250g di salsiccia
50g parmigiano reggiano
½ cipolla
un rametto di rosmarino
cannella
50g burro
50g olio extravergine
1l brodo vegetale
50g di vino bianco
sale e pepe

Tritate la cipolla e lasciatela sudare in olio e..

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