Terrina di zucchine e platessa


Terrina di zucchine e platessa

Terrina di zucchine e platessa
di Sergio Maria Teutonico

La terrina di zucchine e platessa è il compromesso ideale, portate in tavola una cosa saporita e sfiziosa che però è anche… sana! Sono certo che persino i vostri bambini la troveranno buonissima. Io ho scelto di preparare una terrina di zucchine e platessa utilizzando una teglia rettangolare, potete anche pensare di preparare delle mono porzioni utilizzando anche le teglie per i muffin, perché no!

 

Ingredienti:
500 g zucchine scure
300 g di filetti di platessa
3 uova
50 g farina integrale
150 g panna
100 g formaggio grattugiato
spezie a piacere
burro
sale
pepe
olio extravergine d i oliva

Lavare e affettare nel senso della lunghezza le zucchine con la buccia.
In una ciotola sbattere le uova con la panna, la farina, il formaggio grattugiato, le spezie che più si amano, poco sale e poco pepe.

Ungere con cura una terrina da forno.
Disporre un velo di composto di uova sul fondo e successivamente alternare strati di zucchine a strati di platessa.

Coprire il tutto con il composto rimanente.

Infornare a 180°C in forno già caldo per 30 minuti circa.

Lasciare intiepidire prima di servire.

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