Torta di mele al cioccolato


Torta di mele al cioccolato

Torta di mele al cioccolato
di Sergio Maria Teutonico

La torta di mele al cioccolato sembra una torta semplice e dal gusto “immaginabile”, in realtà di solito al cioccolato si abbinano le pere, quindi usare la mela renderà la vostra torta molto diversa da ciò che vi aspettate. A me piace farla un po’ speziata, utilizzando la cannella e lo zenzero fresco, se a voi non piace ovviamente potete sostituirlo con la vaniglia o un aroma a piacere.

Ingredienti:
300 g uova
250 g di zucchero
100 g olio extravergine di oliva
200 g di farina 00
50 g cacao amaro in polvere
15 g lievito istantaneo
1 g cannella in polvere
50 g zenzero fresco grattugiato
1 kg mele renette
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

torta di mele al cioccolato

Montare le uova con lo zucchero e l’olio.
Potete usare una frusta a mano o elettrica.

Sbucciare e affettare le mele eliminando semi e torsoli.

Se siete lenti in questo processo vi consiglio di mettere le fette di mele in una ciotola con del limone spremuto per evitare che si ossidino.

Mescolare gli ingredienti secchi che restano (tranne lo zucchero a velo) e setacciarli in una ciotola capiente.

Unire agli ingredienti secchi le fettine di mela, mescolare con delicatezza quindi unire il composto di uova, zucchero e olio oltre che lo zenzero grattugiato.

Versare il tutto in una tortiera unta e cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.

Quando la torta sarà cotta lasciarla intiepidire, sformarla e cospargerla di zucchero a velo se vi piace.

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