Torta di nocciole e cioccolato al latte senza glutine


Torta di nocciole e cioccolato al latte senza glutine

Torta di nocciole e cioccolato al latte senza glutine
di Sergio Maria Teutonico

Preparare ottimi dolci senza glutine è più semplice di quanto sembri. Ormai in commercio trovate farine gluten free di ogni genere ma la mia preferita rimane sempre quella di riso. Eh sì, è leggera, le torte risultano soffici e deliziose e mi piace abbinarla a “farine” di frutta secca che le danno più sostegno. Oggi, non a caso, vi propongo una torta di nocciole senza glutine, perfetta sia per la colazione che per la merenda, ma servita con una pallina di gelato al caffè e delle scaglie di cioccolato si presta anche ad essere un perfetto dessert da dopo pasto!

Ingredienti:

250 g di cioccolato al latte
250 g di nocciole tritate
200 g di zucchero
250 g farina di riso
200 g di burro
5 uova
½ bustina di lievito istantaneo
zucchero a velo


Lavorare a pomata il burro con lo zucchero, aggiungervi i tuorli e montare il tutto.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirvi le nocciole.
Unire la farina di riso e il lievito al burro formando un composto liscio.
Amalgamare le due masse aggiungendo alla fine l’albume d’uovo montato a neve ferma.

Versare tutto in una tortiera dai bordi non troppo alti e cuocere in forno caldo a 180°C per 35 minuti.

Dopo la cottura sfornare e attendere che la torta si raffreddi completamente prima di sformarla.
Cospargere di zucchero a velo (senza amidi aggiunti) e servire.

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