Totanetti ripieni


Ingredienti

2 Uova
1 Panino (mollica)

300g di totani piccoli
1 Spicchio Aglio
50g di parmigiano grattugiato
1 Peperoncino
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Poco Sale

 

Pulire i totani senza rompere la sacca. Tagliare i tentacoli a pezzetti, mescolarli con uova, mollica sbriciolata, aglio e prezzemolo tritati, formaggio e poco sale. Mescolare e con il composto farcire i totani e chiuderne le estremità. Metterli in teglia, salarli, cospargerli con olio, peperoncino sbriciolato, prezzemolo tritato e poca acqua. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 1 ora.

(in alternativa si possono cuocere in umido con pomodoro e basilico)

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